Brochettes de champignons avec sauce à l’avocat – Un plat savoureux et végétarien

Les brochettes de champignons avec sauce à l’avocat sont une option parfaite pour un repas léger et sain, que ce soit pour un barbecue ou un dîner rapide. Cette recette combine la texture charnue des champignons grillés avec une sauce à l’avocat onctueuse et rafraîchissante. Faciles à préparer, ces brochettes apportent une explosion de saveurs tout en étant idéales pour les amateurs de cuisine végétarienne ou végétalienne. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser ce plat délicieux qui plaira à tous.

Ingrédients

Pour quatre personnes, vous aurez besoin de :

Pour les brochettes :

• 500 g de champignons de Paris ou portobellos
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce à l’avocat :

• 2 avocats mûrs
• 1 gousse d’ail
• Jus d’un demi-citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Instructions de préparation

1. Préparation des champignons et des légumes

Lavez les champignons et essuyez-les avec un torchon propre. Si vous utilisez de gros champignons, coupez-les en morceaux de taille moyenne. Coupez les poivrons en carrés et émincez l’oignon rouge en morceaux similaires. Ces légumes formeront la base de vos brochettes.

2. Marinade des légumes

Dans un saladier, mélangez les champignons, les poivrons et l’oignon avec l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés de marinade. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs imprègnent les légumes.

3. Préparation des brochettes

Enfilez les champignons, les poivrons et l’oignon sur des brochettes en alternant les couleurs et les types de légumes. Préchauffez votre barbecue ou votre grill (vous pouvez aussi utiliser une poêle grill si vous préférez cuisiner à l’intérieur).

4. Cuisson des brochettes

Faites griller les brochettes pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément. Les champignons doivent être tendres et légèrement grillés, tandis que les poivrons et l’oignon doivent être croquants mais cuits.

5. Préparation de la sauce à l’avocat

Pendant que les brochettes cuisent, préparez la sauce à l’avocat. Épluchez les avocats et écrasez-les dans un bol avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez bien. La sauce doit être crémeuse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

6. Service et présentation

Disposez les brochettes de champignons sur un plat et servez-les avec la sauce à l’avocat en accompagnement. Garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils et variations

• Ajout de tofu mariné : Pour un apport en protéines, vous pouvez ajouter des cubes de tofu ferme mariné aux brochettes. Faites mariner le tofu avec de l’huile d’olive, du paprika, du citron et un peu de sauce soja avant de l’ajouter aux brochettes.

• Sauce épicée : Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment en poudre ou quelques gouttes de sauce piquante à la sauce à l’avocat. Cela donnera une touche épicée qui se marie parfaitement avec les saveurs grillées des légumes.

• Herbes fraîches : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres herbes comme le basilic ou le persil pour varier les saveurs et la présentation de vos brochettes.

Pourquoi choisir cette recette ?

Les brochettes de champignons avec sauce à l’avocat sont un excellent moyen d’ajouter des légumes frais à votre alimentation tout en profitant d’un plat savoureux et coloré. Faciles à personnaliser, ces brochettes sont parfaites pour un barbecue ou un dîner léger et équilibré. La sauce à l’avocat, onctueuse et riche en saveurs, se marie parfaitement avec le goût légèrement fumé des champignons grillés.

Suggestions de présentation

Pour une présentation raffinée, disposez les brochettes sur une planche en bois et servez la sauce à l’avocat dans un petit bol à côté. Ajoutez quelques tranches de citron et des feuilles de coriandre fraîche pour décorer. Vous pouvez également accompagner ces brochettes d’une salade verte ou de riz basmati pour un repas complet.

Conservation et réchauffage

Les brochettes se conservent bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, utilisez un four préchauffé à 180°C pendant environ 5 à 7 minutes. La sauce à l’avocat, quant à elle, doit être préparée et consommée le jour même pour garantir sa fraîcheur et sa saveur.

Les brochettes de champignons avec sauce à l’avocat sont un plat parfait pour toutes les occasions, que ce soit un barbecue entre amis ou un repas végétarien en famille. Faciles à préparer, elles allient simplicité et saveurs, tout en offrant une option saine et gourmande. Testez cette recette et savourez des brochettes délicieusement parfumées et colorées !